Kuvaprojekti 365 KIITOS tästä päivästä *80-83

Valokuvaprojekti 365 KIITOS tästä päivästä 

Kuvat 80-83

Tänään kiitän juurtumisesta

Kiitän yhteydestä




Kiitän siitä, että
kun vesi on elävää, jää alkaa sulaa.

Kiitän hänestä 
joka käy kanssani syömään.

 

Valokuvaprojekti 365 on projekti ilon tuojaksi ja muistutukseksi siitä kuinka paljon on aihetta kiitokseen. Tavoitteeni on lisätä joka päivä 1 kuva kertomaan asiasta josta voin kiittää.

Kuvaprojekti 365 KIITOS tästä päivästä *79

Valokuvaprojekti 365 KIITOS tästä päivästä 

Kuva 79

Tänään kiitän siitä, että sain 
jopa kaksi kertaa ilon nauttia 
jonkun muun tekemästä ruuasta :)

Valokuvaprojekti 365 on projekti ilon tuojaksi ja muistutukseksi siitä kuinka paljon on aihetta kiitokseen. Tavoitteeni on lisätä joka päivä 1 kuva kertomaan asiasta josta voin kiittää.

Helpot sekasämpylät

Tässäpä valokuvaprojektissani 21.päivän 

kohdalla esiintyneet

Helpot sekasämpylät

10 dl kädenlämpöistä vettä

50 g tuorehiivaa

loraus siirappia

(2 rkl-0,5 dl)

2 tl suolaa

1 dl oliiviöljyä

3 dl ruisleseitä

1 dl Hirvelän kaurakuitusta

(tämän voi korvata vaikka vehnäleseelläkin)

15 dl sämpyläjauhoseosta

Liuota hiiva 1dl:aan vettä ja lisää sitten loput vedet, suola. siirappi ja huoneenlämpöinen öljy. Lisää ensin leseet ja kaurakuituset ja sen jälkeen jauhot. Sekoita aluksi vispilällä niin kauan kuin pystyt ja vaihda sitten sähkövatkaimen taikinakoukkuihin. Sekoita kunnes vähän irtoilee kulhon reunoista ja kohota liinan alla, vedottomassa paikassa. Kohotuspaikkana mikro on mainio, tietysti mikron ovi kiinni ja mikro EI päällä. Kohota puoli tuntia.

Kaada vähän jauhoa pöydälle ja taikina sen päälle. Painele taikinasta isoimmat ilmakuplat pois ja taikina pötköksi. Leikkaa pötkö ensin puoliksi, sitten molemmat puolet uudelleen puoliksi ja nämä palat taas puoliksi. Yhteensä pitäisi nyt olla 2x16 kpl sämpylöitä. Laita sellaisenaan kahdelle leivinpaperille ja pellille. Kohota vielä liinan alla sen aikaa kun uuni lämpenee. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Banaaniletut - yllättäjä!

Olen aina ollut epäileväinen sellaisia ruokia kohtaan, joissa johonkin tosi tuttuun perusreseptiin mennään sotkemaan aineita, jotka eivät siihen perinteisesti kuulu. Tästä hyvänä esimerkkinä vaikkapa pannuakku, jonka taikinan sekaan paloitellaan ties mitä erikoista, tai suolainen pannukakku! Letut sentään ovat tuttuja suolaisenakin tai pinaattilettuina. Nyt törmäsin netissä kahden ainesosan ihmeresepteihin ja päätin kokeilla. Yllätyin. Ja ihan positiivisesti. Banaanilettuja! Näistä tuli meidän lasten arkiherkku, uusi vaihtoehtoehto välipalalle tai pienemmäksi ruuaksi. Eivät nämä tietenkään oikeita lettuja korvaa, mutta niiden aika onkin vain herkkupäivänä. Resepti on helppo, letut paistuvat nopeasti ja täyttävät mahan paljon pidemmäksi aikaa kuin tavalliset vehnäletut, luultavasti siksi että nämä sisältävät paljon kananmunaa. Arkiherkuksi sopivat hyvin, sillä sokeria ei lisätä muuten kuin pikkuisen vaniljasokeria mausteeksi.

 

Soseuta sauvasekoittimella:

 

-kaksi paloiteltua banaania 

-neljä raakaa kananmunaa. 

-Lisää halutessasi hiukan 

vaniljasokeria(esim. 1 tl) 

Paista voissa pannulla. Itse tein sen kokoisia, että tavalliselle paistinpannulle mahtui kolme lettua kerrallaan. Älä paista liian kuumalla. Itse pidin hellaa nelosella(meidän hellassa lämpötilavaihtoehdot 1-6). Nämä paistuvat huomattavasti nopeammin kuin tavalliset letut ja kääntäminen onnistuu minultakin, vaikka tavllisissa letuissa vähintään 1/3 taikinasta menee joka kerta "harjoitteluun" ja tuloksena on myttylettusia :)

Banaani makeuttaa letut, joten näiden pääle ei tarvitse sokeria tai hilloa. Hyvä lisuke on mielestäni mansikkarahka. Senkään ei tarvitse olla makeaa, makeiden lettujen päällä maistuu hyvältä sellainenkin rahka jossa on pelkkä mansikoiden oma makeus. Itse käytin niukasti mansikoita joten makeutin rahkaa pienellä määrällä steviaa.  

Rahkaan laitan:

-1-2 dl kuohukermaa vaahdotettuna

- 1prk maitorahkaa (onkos se nyt sitten 200g vai 250 g?)

-150-300g mansikoita, mieluiten vielä vähän komeisina muussattuja

-tarvittaessa vähän steviaa

Toinen hyvä lisuke lettujen kanssa:

 Turkkilaista jogurttia johon sekoitetaan vähän omenahilloa, vain sen verran että se hiukan maistuu, ei makeaksi asti.

Muistikirjamaaliskuu 15: ostoslista

Muistikirjamaaliskuussa säilöttiin sivulle ostoslistoja, omia tai löydettyjä. Minulla ei ollut yhtään aitoa listaa olemassa joten tein listan siitä mitä nyt yleensä tulee ostettua. Joitain yleisiäkin aineksia tästä toki jäi pois mutta aika kattava tämä lista on arjen ostoksista. Meillä ei uppoa kovin kummoiset ruoka-ainekset niinkuin lista näyttää. Lapset syö hiukan eri ruokia kuin aikuiset, ainakin tällä hetkellä.

Yksinkertaisesti askarrellen edetään ja JEE! maaliskuu on jo puolessavälissä enkä ole jättänyt haastetta kesken.

*Pikku lisäys vielä: Olen nyt vaihtanut tämän viikon aiempiin muistikirjasivuihin kunnolliset kuvat, käykääpä vilkaisemassa :)

Muistikirjamaaliskuu 11: mitä tänään söin?

Muistikirjamaaliskuussa laitettiin muistiin päivän menu. Tänään oli aika tavallinen päivä.

Ihan paras kinkkupiirakka

Ihan paras kinkkupiirakkaohje onpi tässä, olkaa hyvät :) Alunperin ohje on etsitty hiilaritietoista ruokavaliota silmälläpitäen mutta tämä on oikeasti niin hyvää ettei normaaliruokavalioisille tarvitse erikseen tehdä toista piirakkaa "oikean" makuisella pohjalla. Tämä lahopäinen kokki ei valitettavasti muista mistä ohje on löytynyt, ja kuinka paljon olen sitä muokannut. Joka tapauksessa tästä herkusta en ota kunniaa itselleni mutta haluan kirjoittaa muistiin tänne etä löytyy taas kun tarvitaan. 

Pohja:
100 g voita sulana tai öljyä
1 dl vehnälesettä 
0,75 dl soijajauhoa
0,75 dl mantelijauhoa 
2 rkl kylmää vettä
2 dl juustoraastetta

Sekoita rasva ja jauhot. Lisää vesi ja juustoraaste. Sekoita tasaiseksi ja levitä piirakkavuokaan. Taikina näyttää pieneltä mutta kyllä sen saa riittämään sellaiseen tavalliseen reilunkokoiseen piirakkavuokaan lusikalla ohueksi levittämällä, vuuan pohjalle ja reunoille. Tarvittaessa voi auttaa kylmään veteen kastetulla lusikalla tai kädellä.

Täyte: 
200-300 g kinkkua kuutioituna
1/2-1 paprikaa silppuna
1 sipuli silppuna (tai jos on sipulikammoisia niin sitten sipulijauhetta)
mustapippuria
(ananaspaloja jos hiilareita ei tarvitse laskea kovin tarkkaan)

Sekoita ainekset ja levitä vuokaan. Lisää päälle 

1 dl juustoraastetta

Sekoita keskenään

2 munaa
2 dl kermaa (tai 1 dl kermaa ja 1 dl täysmaitoa) 

ja kaada seos lopuksi vuokaan. Paista 200 asteessa 20-30 min, kunnes pintaa ruskistuu kauniisti.

Vaahtiksia

Nyt vähän makeaa :) Eikä ehkä niin vähänkään. Olin ilahtunut kun joskus luin että vaahtokarkkeja voi tehdä itse. Ja ihan hyvin onnistuu. Tässä ohje muillekin. Suosittelen!

VAAHTOKARKIT

200g sokeria

40 g glukoosia/hunajaa

1/2 dl vettä

7 liivatetta

100g munanvalkuaista

1 rkl vaniljasokeria

tomusokeria

maissitärkkelystä
 

Mittaa sokeri, glukoosi ja vesi kattilaan. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna sokeriliemi kiehuvaksi keskilämmöllä. Kun liemi on kuumentunut sataa asteeseen, vatkaa kulhossa valkuaisia ja vaniljasokeria kiinteäksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista vielä senkin jälkeen kun vaahto on kiinteää.

Puserra vesi tarkasti pois liivatteista ja sulata ne varovasti mikrossa välillä sekoittaen. Lisää halutessasi elintarvikeväriä liivatteiden sekaan.Kun sokeriliemi on 127 asteista, kaada liemi ohuena nauhana valkuaisvaahdon sekaan samalla sekoittaen. Vatkaa edelleen voimakkaasti muutama minuutti ja kaada sitten sekaan hieman jäähtynyt liivateliemi. Jatka vatkaamista, kunnes seos sakenee, muuttuu kiiltäväksi ja jäähtyy hieman.

Sekoita 1 osa tomusokeria ja 1 osa maissitärkkelystä ja levitä seos tasaiseksi kerrokseksi vuokaan(itse käytin noin puolikkaan uunipellin kokoista vuokaa). Kaada vaahtokarkkiseos jauhoseoksen päälle. Jäähdytä massaa muutamia tunteja huoneenlämmössä ja paloittele sen jälkeen vaatokarkeiksi. Kieritä karkit jauhoseoksessa ja säilytä suljetussa tölkissä huoneen lämmössä.

Itse sain etsiä kauan ennen kuin löysin glukoosia. Sitten minulle selvisi että se on sama asia kuin panimosokeri, jota olen sittemmin nähnyt esimerkiksi citymarketissa.Tämä ohje ei ole itse keksimäni, mutta en muista mistä se on löytynyt tai olenko muuttanut sitä. Jos tämän joku tunnistaa omakseen, kerro toki :)

 

KESÄ
 
Hyttysen hyrinä
ukkosen jyrinä
perhosen lento
vanamo hento
purojen juoksu
mataran tuoksu
matojen tonkija
onnekas onkija
hehkuva katu
kuutamosatu
mansikkamaito-
kesä on aito.
Kaija Pakkanen

Mustikkajäätelö

2 dl kermaa

2 kananmunaa

0,75 dl sokeria

2 dl täysmaitoa

2 dl tuoreita mustikoita

2 tl vaniljasokeria

pieni ripaus suolaa

(jäätelökone)

Vatkaa mahdollisimman paksuksi vaahdoksi kananmunat ja sokeri.  Vatkaa toisessa kulhossa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla. Soseuta mustikat maidon sekaan. Yhdistä kaikki aineet (myös pieni ripaus suolaa, se kuulemma vähentää jäätelöseoksen kokkaroitumista jäätyessään). Kaada jäätelökoneeseen ja odota kunnes on valmista. Päälle lisäsin itse vielä tuoreita mustikoita.

Ja mustikkamaitoa! Viimeksi söin tätä herkkua yli 20 vuotta sitten ja voi että olikin nyt hyvää. Pari päivää sitten kävin nimittäin ensimmäistä kertaa keräämässä mustikoita ihan omaan pakastimeen. Lapsena kerättiin kyllä, mutta sitten myöhemmin ei. Kaupungissa asuessamme ei tullut mentyä ja nyt maaseudulla kun mustikkametsiä olisi paljon, en pienten lasten kanssa ole saanut taaskaan lähdettyä. Toivon että tästä tulee jokavuotinen tapa nyt kun lapset ovat vähän kasvaneet ja pienintä lukuunottamatta haluavat itse mukaan mustikkametsään ja vielä viihtyvätkin siellä :)

Vihreät veneet ja punaiset aarteet

Tällä viikolla on kuulemma kaikkein paras mansikkaviikko ja sitten ne punaiset aarteet alkavat vähetä. Me kävimme poimimassa omat aarteemme talteen viime viikolla. Lähiruokaa, nam :) En ollut itse ainoa joka oli innoissaan. Lapsetkin odottivat tätä marjareissua. Tyttö tykkää poimia mansikoita ja onkin siinä jo ihan oikeasti avuksi. Pikkupoikia kiinnostivat enemmän marjatilan pihapiirissä asustavat eläimet.

Marjatilalta mukaan lähti myös vihreitä aarteita. Kun ne oli popsittu parempiin suihin, kuoret lähtivät seilaamaan.

Me perkaamme mansikat jo poimiessamme. Kotona työ on siten puolet helpompaa. Kotona laitan pienet kiinteät marjat kokonaisina pusseihin ja pakastimeen. Tosi kypsät, vähän jo pehmenneet marjat soseutan ja pakastan pienissä erissä, pussissa nekin. Ja isommat kiinteät marjat viipaloin rasioihin. Ja se onkin se hauskin osuus. Apureitakaan ei tarvitse  montaa kertaa pyytää kun homma on niin mukava. Keksimme siihen nimittäin oivan apuvälineen.

Kätevimmin työ sujuu näin (kananmunaleikkurilla!):