Banaaniletut - yllättäjä!

Olen aina ollut epäileväinen sellaisia ruokia kohtaan, joissa johonkin tosi tuttuun perusreseptiin mennään sotkemaan aineita, jotka eivät siihen perinteisesti kuulu. Tästä hyvänä esimerkkinä vaikkapa pannuakku, jonka taikinan sekaan paloitellaan ties mitä erikoista, tai suolainen pannukakku! Letut sentään ovat tuttuja suolaisenakin tai pinaattilettuina. Nyt törmäsin netissä kahden ainesosan ihmeresepteihin ja päätin kokeilla. Yllätyin. Ja ihan positiivisesti. Banaanilettuja! Näistä tuli meidän lasten arkiherkku, uusi vaihtoehtoehto välipalalle tai pienemmäksi ruuaksi. Eivät nämä tietenkään oikeita lettuja korvaa, mutta niiden aika onkin vain herkkupäivänä. Resepti on helppo, letut paistuvat nopeasti ja täyttävät mahan paljon pidemmäksi aikaa kuin tavalliset vehnäletut, luultavasti siksi että nämä sisältävät paljon kananmunaa. Arkiherkuksi sopivat hyvin, sillä sokeria ei lisätä muuten kuin pikkuisen vaniljasokeria mausteeksi.

 

Soseuta sauvasekoittimella:

 

-kaksi paloiteltua banaania 

-neljä raakaa kananmunaa. 

-Lisää halutessasi hiukan 

vaniljasokeria(esim. 1 tl) 

Paista voissa pannulla. Itse tein sen kokoisia, että tavalliselle paistinpannulle mahtui kolme lettua kerrallaan. Älä paista liian kuumalla. Itse pidin hellaa nelosella(meidän hellassa lämpötilavaihtoehdot 1-6). Nämä paistuvat huomattavasti nopeammin kuin tavalliset letut ja kääntäminen onnistuu minultakin, vaikka tavllisissa letuissa vähintään 1/3 taikinasta menee joka kerta "harjoitteluun" ja tuloksena on myttylettusia :)

Banaani makeuttaa letut, joten näiden pääle ei tarvitse sokeria tai hilloa. Hyvä lisuke on mielestäni mansikkarahka. Senkään ei tarvitse olla makeaa, makeiden lettujen päällä maistuu hyvältä sellainenkin rahka jossa on pelkkä mansikoiden oma makeus. Itse käytin niukasti mansikoita joten makeutin rahkaa pienellä määrällä steviaa.  

Rahkaan laitan:

-1-2 dl kuohukermaa vaahdotettuna

- 1prk maitorahkaa (onkos se nyt sitten 200g vai 250 g?)

-150-300g mansikoita, mieluiten vielä vähän komeisina muussattuja

-tarvittaessa vähän steviaa

Toinen hyvä lisuke lettujen kanssa:

 Turkkilaista jogurttia johon sekoitetaan vähän omenahilloa, vain sen verran että se hiukan maistuu, ei makeaksi asti.

Meidänkin pihaan!

Tällä viikolla kevät tuli vihdoin meidänkin pihaan. Jostain syystä meidän pihassamme on aina lunta paljon kauemmin kuin ympäristössä. Onkohan maa niin savinen ja kylmä, en tiedä? Tai tiedän että on kyllä savinen, mutta onko se syy, vai tykkääkö talvi vain meistä niin kovasti :) Keskiviikkona pihassa oli vielä niin paljon lunta ettei kuopus päässyt liikkumaan kuin niissä kohdissa joissa oli kolattu. Hiekkalaatikkokin oli hautautunut niin, ettemme edes yrittäneet kaivaa sitä esiin. Silti jo lauantaina  bongasin jo ensimmäiset kukat ja perhoset. Kuopus aloitti innosta kiljuen hiekkalaatikkokauden. Kolmessa päivässä hanki oli tiessään. Mikä vauhti!

Joulufanin kevätherkku

Minä olen sellainen, joka kesät talvet kuolaa kaupassa valmispiparkakkuja. Olen rakastanut niitä lapsesta asti. Kun muut valittavat että kahvitarjoilun kylkiäisenä on tavallinen tusinapiparkakku, minä olen oikein tyytyväinen. Toinen johon katse aina kaupassa tarttuu, ovat torpparinleivät, tiedäthän, ne sellaiset valmispiparkakun väriset tai vähän tummemmat, pyöreät, ainakin 2 cm paksut leivonnaiset. Mutta jätän ne molemmat useimmiten hyllyyn. Piparkakut sen vuoksi ettei mieheni tykkää niistä torpparinleivät siksi että ne ovat  aika kalliita minun budjettiini. Mutta mitä keksinkään pari päivää sitten, (minä sokerilakkoinen!) torpparinleipiä voi tehdä itse :)

Vuodenvaihteen tienoilla pakastettu itsetehty piparkakkutaikina on tasaisin väliajoin suorastaan pyytänyt tulla käytetyksi ettei menisi hukkaan. Pakastan piparkakkutaikinan sellaisina 2-2,5 cm:n levyinä ja nyt vai annoin levyn sulaa, leikkasin neliöiksi ja paistoin 200 asteessa. Tänään kaupassa kurkistin torpparinlkeipien ainesosaluetteloa ja kyllä se vaikutti kovasti samannäköiseltä kuin piparkakkujen paketissakin.

Tässä vielä piparkakku/torpparinleipäreseptini:

250 g voita
1,5 dl tummaa siirappia
1,5-2 dl sokeria
4 tl kanelia
4 tl inkivääriä
2 tl jauhettua neilikkaa
2 tl kardemummaa
1 tl maustepippuria
2 kananmunaa
2 tl soodaa
9 dl jauhoa joista 4,5-7 dl on ruisjauhoja ja loput vehnäjauhoa

Kiehauta kattilassa voi, siirappi, sokeri ja mausteet. Anna jäähtyä niin, etteivät kananmunat kypsenny kun seuraavaksi vatkaat ne joukkoon. Sekoita lopuksi mukaan jauhot joihin sooda on sekoitettu. Jaa taikina heti kahden leivinpaperiarkin päälle ja kääri ne levymäisiksi paketeiksi. Anna maustua jääkaapissa vähintään seuraavaan päivään. Sen jäkeen voit pakastaa taikinan tai leipoa sen.

Roskisrunoutta-haaste ja ARVONTA :)

Nyt kaikki roskis-runoilemaan :) Tai käykää osallistumassa arvontaan, se onnistuu runoilemattakin. Ohjeet Minttumaan blogissa.

*KLIKKAA KUVAA!*

Muistikirjamaaliskuu 29 ja 31 vähän soveltaen :)

Muistikirjamaaliskuun viimeisenä päivänä kysyttiin: Mitä opit maaliskuussa? No tämä minun ei varsinaisesti ole vain maaliskuun asia, mutta ehkäpä nyt olen oppinut siitä taas palasen lisää. Jotkut asiat tietää vuosikausia kyllä ajatusten tasolla mutta sieltä on vielä pitkä matka sydämeen asti.

 Mitä järkeä on elää hakien kunnioitusta muilta? Minä voin olla minä ja elää niinkuin sydämessäni oikeaksi tiedän. Nauttia elämästä vaikka toinen katsoisi vähän kieroon ja haluaisi tuhlata oman päivänsä olemalla yltiövakava.

Eilisen jätin suosiolla väliin. En oikein ehtinyt enkä vielä tänäänkään innostunut. Sen sijaan tein kaksi sivua toissapäivän aiheesta. Ja muutenkin taas vähän sovelsin. Siihen annoin ihan itse itselleni luvan. Silloin piti tallettaa kiva ja ärsyttävä sananlasku. Minä talletin ihanan vertauksen ja ja ärsyttävän sanonnan, tai oikeastaan se on vain sana. Niiin ärsyttävä, älä sano sitä enää!

Eihän ihanaa ja ärsyttävää voi mitenkään mahduttaa samalle sivulle :)

Tässä ärsyttävä:

Ja tässä ihana:

Muistikirjamaaliskuu 25-27 OHO ja muita sattumuksia

Muistikirjamaaliskuun sivut 25-28 tulevat nyt yhdellä kertaa. Olen ollut viime päivät niin uppoutunut vähän saman tapaiseen projektiin kuin tämä, mutta sellaiseen joka liittyy työhöni, etten ole ehtinyt paneutua muistikirja-asiaan ollenkaan.

Tänään 28.päivänä oli tehtävänä tahria muistikirjan sivu. 

 

Eilen, 27.päivänä piti kertoa jotain kartan avulla.

 

26.päivänä kysyttiin mikä ärsyttää.

25.päivänä tulostettiin sivulle rasti ruutuun-lista.

Muistikirjamaaliskuu 24: karkkia

Muistikirjamaaliskuun 24. päivänä oli tarkoitus kerätä sivulle pääsiäiskarkkien kääreitä tai sitten soveltaa jotain. Minä taas sovelsin aihetta koska koitan välttää nyt sokerin syöntiä ja kääreitä ei ole siksi kertynyt. Sivullani on silmänkarkkia, pääsiäiseen liittyen kuitenkin :)